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秋季饮食以"收"为主 吃蜜不吃姜减少秋燥

立秋過後,天氣依然以悶熱爲主,所謂“秋老虎”說的就是這段時間。這時起,飲食應該開始慢慢過渡,爲迎接秋冬的寒冷打好基礎。北京中醫藥大學養生學教授張湖德說,夏季主“長”,秋季主“收”,現在開始,飲食上應該注意三大要點。

吃蜜不吃姜

蜂蜜有潤肺養肺的作用,而秋季需要的就是固護肺陰。另一方面,要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹饪中失去了不少水分,食後容易上火,加重秋燥對人體的危害。比如生姜,在古代醫書中就出現這樣的警示:“一年之內,秋不食姜”。

除蜂蜜外,也可多進食些芝麻、杏仁等食品,既補脾胃又能養肺潤腸,可防止秋燥帶來的津液不足,常見的幹咳、咽幹口燥、肌膚失去光澤、腸燥便秘等身體不適症狀也能得到緩解。

吃“果”不吃“瓜”

民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”,一些美味的瓜類多屬陰寒性質,吃多了會損傷脾胃,因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤肺,能夠消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用,對夜間失眠的老人尤爲適宜。葡萄可以預防疲勞,有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

開胃三寶:蘿蔔、鴨肉、糯米粥

糯米有養陰的功效,秋季可以適當喝點糯米粥。蘿蔔和鴨肉也是人們熟知的適合秋天吃的食物,有潤燥的功效。女性可多吃些百合,能達到潤肺養陰的效果。

總體來說,秋季更應注意飲食中食物的多樣性,特別應多吃耐嚼、富含纖維的食物。進食時,應細嚼慢咽,既利于食物的充分消化和營養物質的完全吸收,又能生津潤燥。

文章来源: 扬子晚报

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